一、原料配方(以20块计)

　　1、坯料

　　面粉1200g，熟猪油300g，冷水1100mL

　　2、馅料

　　白糖350g，黄桂酱50g，玫瑰酱30g，核桃仁50g，熟面粉25g

　　3、辅料

　　花生油2L(约耗300mL)

二、制作过程

　　1、馅心调制

　　将白糖、黄桂酱、玫瑰酱、熟面粉、核桃仁拌匀成黄桂玫瑰白糖馅。

　　2、面团调制

　　将冷水800mL入锅内烧开，加入熟猪油煮化后，倒入面粉，改用小火将油面拌匀，摊放在案板上晾凉，分次加入剩余的冷水，将面团反复搓匀搓透，饧制15min。

　　3、生坯成型

　　将烫好的面团揉匀揪成剂子，按成皮，包入黄桂玫瑰白糖馅，收口，按成扁圆形即为糕坯。

　　4、生坯熟制

　　将平底锅内加入花生油烧至135℃，下入糕坯，炸至糕坯上面慢慢冒气泡时，将油糕推至锅边，炸4~5min即可。