一、用料

　　奶油75克，砂糖53克，盐1克，小苏打1克，全蛋液10克，低筋面粉85克，蛋糕碎50克，核桃仁碎40克，蛋黄液适量

二、制作方法

　　1、把奶油、砂糖、盐倒在一起，先慢后快，完全搅拌均匀。

　　2、分次加入全蛋液，搅拌均匀。

　　3、加入小苏打、低筋面粉、蛋糕碎、核桃仁碎，搅拌均匀。

　　4、取出放在案台上，用手堆叠成纯滑面团，再搓成长条状。

　　5、分切成小份，搓圆。

　　6、放入已过了筛的纯蛋黄液内，用夹子夹起沥掉多余的蛋液，放到铺有高温布的钢丝网上。

　　7、入炉，以150℃的炉温烘烤。

　　8、烤约30分钟，至完全熟透，出炉冷却。

三、注意事项

　　果碎多少可自行调节，如不用蛋黄液浸泡的方式，亦可用扫蛋黄液的方式。