一、材料

　　中筋面粉200克，盐2克，水120毫升，色拉油60克

二、做法

　　1、将所有材料混合揉至有筋性后醒约10分钟，再揉一次让筋性更强。

　　2、用手沾上少许色拉油(分量外)，将面团搓成约圆珠笔杆粗细大约15厘米的条，排放于托盘上，盖上保鲜膜，置于室温下醒约6小时。

　　3、热油锅至油温约180℃，将醒好的面条拉长，盘于手指上后用筷子撑开、撑长，下油锅炸约5秒钟定型，最后拿开筷子将面条炸至金黄酥脆即可。

三、注意事项

　　油撒子也是以冷水面团做的一种点心，但含水量较本书基础冷水面团的含水量高。