一、材料

　　面粉200克，麻花膨松剂、小苏打、植物油各适量

二、做法

　　1、将面粉加凉水、麻花膨松剂、小苏打调成面团，饧发20分钟。

　　2、将面团揪小剂，逐个搓揉成长条，卷绕成麻花生坯。

　　3、锅置火上倒油烧至六成热，将麻花生坯入锅中炸熟，捞出沥油即可。

三、注意事项

　　麻花坯子分批下入油中炸制，要随做随炸，炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动，使条与条之间稍微松散开，便于炸透，待炸至棕黄色时捞出，这样炸好的麻花才焦、酥，脆。