一、材料

　　1、原料

　　春卷皮10张，生蚝300克，韭菜150克，葱花40克，姜末20克，面粉1大匙，水1大匙

　　2、调料

　　盐1/2小匙，白胡椒粉1小匙，香油3大匙

二、做法

　　1、生蚝洗净，焯烫10秒后，取出冲凉沥干水分备用。

　　2、韭菜洗净切粒，与葱花、姜末及生放入大碗中，加入香油、盐及白胡椒粉拌匀成馅料。

　　3、面粉加水调匀成面糊，将春卷皮摊平，放上约2大匙馅料后卷起，接口处以面糊黏紧。重复此做法直到材料用完。

　　4、起油锅，加热至约160℃，将春卷放入，以中火炸至金黄，起锅沥干油即可。

三、美味小秘诀

　　一般春卷是用润饼皮来包，但店家有时会用一种黄色的春卷皮，口感脆、颜色深，如果不容易买到就用润饼皮代替即可。