一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉、胡萝卜丝各50克，鸡蛋5个，三明治火腿100克

　　2、调料

　　香葱、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/3小匙，香油适量，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、将鸡蛋磕入大碗中搅散；三明治火腿切粒；胡萝卜丝下入沸水中焯烫一下；香葱洗净，切末。

　　2、将上述材料加入低筋面粉和调味料─起搅拌均匀待用。

　　3、炒锅上火烧热，加入底油，倒入调好的蛋液，用小火将两面煎呈金黄色、熟透，改刀装盘即可。