一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉150克，鸡蛋3个，牡蛎肉100克

　　2、调料

　　香葱末50克，精盐、味精各1/3小匙，胡椒粉适量，香油1/2小匙，植物油3大匙

二、制作步骤

　　1、将面粉加鸡蛋液调匀；牡蛎肉洗净，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，再加入精盐、味精、香油、胡椒粉、香葱末拌匀，与鸡蛋面合拌在一起。

　　2、炒锅上火，加适量植物油烧至六成热，下入牡蛎面饼，用小火煎至两面呈金黄色、熟透，即可出锅装盘。