烹调时间：20分钟

一、材料

　　中筋面粉500克，葱末125克，精盐1/2小匙，植物油150克

二、制作方法

　　1、面粉用温水加精盐和成软面团。

　　2、面团搓成长条，揪成5个大小相同的剂子，再擀成长方形的片，刷上油，撒匀葱末、排骨精，顺长卷成卷，抻长，由两头对盘起来，到中间时一上一下摞起来按扁，擀成圆形饼坯。

　　3、平底锅内刷油烧热，放入饼坯，用小火反复烙熟，取出装盘即成。

三、注意事项

　　葱花饼是用面片卷入葱末等擀成饼坯，烙制而成。特点是外焦里嫩，咸鲜味美，葱香浓郁。制作葱花饼的面一定要比耳垂还软，和好面后黏手、粘盆。建议用葱油来烙饼，先把盐放在热油里化开，然后用这种加了盐的油代替盐。