一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉300克，山楂糕200克，鸡蛋清少许，奶油150克

　　2、调料

　　食用碱、酥油各适量

二、制作步骤

　　1、将奶油中加少许温水拌匀后用打蛋器打发到无颗粒，然后倒入适量鸡蛋清，继续用打蛋器打发均匀成奶油糊。

　　2、将食用碱置于温水中拌匀成食用碱水，备用。

　　3、中筋面粉置于容器内，倒入奶油糊拌匀，再放入食用碱水和适量水拌匀，揉搓成光滑面团，盖上湿布后醒发20分钟。

　　4、将醒发好的面团分成小剂子，再分别擀成圆形的面皮；然后将山楂糕均分成几份，分别放入做好的面皮中，压紧封口，醒发一会儿，做成山楂酥生坯。

　　5、在模型底部涂上一层酥油，再将山楂酥生坯装入模型中，入烤箱中烤20分钟即可取出。