一、原料

　　1、皮料

　　面粉500克，猪油100克，花生酱100克，蛋黄1个

　　2、酥心

　　面粉500克，猪油250克

　　3、馅心

　　花生仁100克，椰丝50克，白糖30克

二、制作步骤

　　1、取面粉500克，加入100克猪油、清水250克、白糖25克、鸡蛋揉成水油面；另取500克面粉加入猪油擦成油酥。

　　2、用水油皮包入油酥，用排酥法开成酥皮。

　　3、用刀切下所需皮料、擀开、刷上蛋液，放入馅心，制成鲍鱼形。

　　4、用160℃热油炸制5分钟，见层次绽开，色黄即可。

三、产品特点

　　既有花生香味，又有花生造型，口感松化。

四、注意事项

　　花生仁一定要烘干、烘透。