一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉250克，清水100毫升，猪油70克，砂糖40克，全蛋液50克

　　2、调料

　　猪油65克，低筋面粉130克，杏仁片、花生、瓜子仁、高筋面粉、芝麻、砂糖、核桃仁各50克，清水适量

二、制作方法

　　1、中筋面粉过筛开窝，加入砂糖、猪油、全蛋液、清水。

　　2、拌至糖溶化，将面粉拌入中间，搓成纯滑面团，用保鲜膜包起稍作松弛。

　　3、油心部分的材料混合搓匀备用。

　　4、将水皮、油心按3:2比例，分切成小面团。

　　5、用水皮包入油心，压成薄酥皮。

　　6、卷起成条状，然后折三折，再擀薄成薄片酥皮状。

　　7、将馅料部分的所有材料(留少许芝麻)拌匀成五仁馅，用酥皮包入五仁馅，将收口捏紧成型。

　　8、粘上芝麻，排入烤盘，在饼坯中间轻按一圆孔，以上火180℃、下火160℃烤15分钟，烘烤成金黄色即可。

三、注意事项

　　擀得越长，卷的圈数越多，层次也就越多，可根据需要来选择。