一、原料
　　1、水油面

　　面粉500克，白糖25克，猪油150克

　　2、油酥面

　　面粉500克，猪油250克

　　3、馅心

　　皮蛋2个，苏姜30克，莲蓉250克
二、制作步骤
　　1、将面粉加入猪油、白糖、清水调成水油面；另将面粉加入猪油调成油酥面。
　　2、将苏姜切成粒，与皮蛋、莲蓉拌匀成馅心。
　　3、用水油面包入油酥面(每份水油面20克，油酥面15克)，收口朝下，用擀杖描成椭圆形，左右对折，再擀长擀薄，从上向下卷起，收口压在下面，然后用擀杖擀成小圆皮，包入馅心成椭圆形生坯，依此做完。

　　4、将皮蛋酥生坯放入烤盘内，在面上刷点蛋黄液，送入烤箱，用上火220℃、下火200℃烤至成熟即可。
三、产品特点
　　苏姜带出了皮蛋的特殊风味。
四、注意事项

　　烤好后需用炉温再烘一下。