一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，植物油25毫升，清水适量，全蛋液50克，砂糖50克

　　2、调料

　　猪油200克，面粉400克，腊肠、去皮腊肉各200克，葱100克，熟糯米粉40克，盐1.5克，牛油30克，砂糖10克，鸡精8克，胡椒粉1.5克，五香粉2克，香油少许，芝麻适量

二、制作方法

　　1、水皮部分的材料混合拌匀，搓至纯滑，用保鲜膜包好，松弛20分钟。

　　2、油心部分的材料混合，搓至纯滑即成。

　　3、将水皮面团分切成每份约30克，油心分切成每份约12克，然后用水皮将油心包入。

　　4、稍作松弛后，成长方形，然后卷起。

　　5、接口向上压扁，折成三层。

　　6、稍作松弛后，用擀面杖将水皮薄备用。

　　7、馅料部分的腊肠、腊肉、葱切碎，加入其余材料拌成馅，用酥皮将馅包入，将口收捏紧压扁。

　　8、粘上芝麻，排入烤盘，以上火180℃、下火150℃烘烤15分钟，熟透即可。

三、注意事项

　　拌面粉时，将原料混和拌匀至无干粉即可，切忌拌得过度起筋。