一、原料配方(以20只计)

　　面粉500g，白糖250g，碳酸氢铵20g，小苏打5g，泡打粉15g，冷水150mL

二、制作过程

　　1、面团调制

　　将大部分白糖加冷水煮溶冷却。将面粉和泡打粉混合过筛扒一窝塘，小苏打、碳酸氢铵放进窝塘里，倒进糖液擦匀至起泡，调和成面团。

　　2、生坯成型

　　用擀面杖擀成薄片，摆平于案上，用圆筒模刻出饼坯，放进烤盘，表面上撒上少量白糖。

　　3、生坯熟制

　　入炉烤制10min。炉温要求在150~160℃之间。