一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉250克，清水100毫升，猪油70克，砂糖40克，全蛋液50克

　　2、调料

　　猪油65克，低筋面粉130克，豆沙适量，咸蛋黄5个，全蛋液、芝麻各适量

二、制作方法

　　1、水皮部分的所有材料混合，搓成纯滑面团，用保鲜膜包起稍作松弛。

　　2、油心部分的所有材料混合搓匀，备用。

　　3、将水皮、油心按3：2的比例分切成小面团。

　　4、用水皮包入油心，压成薄皮。

　　5、卷起成条状，然后折起成三层。

　　6、再擀薄成薄圆酥皮。

　　7、包入豆沙、咸蛋黄，将收口捏紧，均匀排入烤盘。

　　8、扫上全蛋液，撒上芝麻，以上火180℃、下火150℃烘烤15分钟，呈金黄色即可。

三、注意事项

　　擀开面皮和卷起面皮前的松弛时间都要充分，具体时间可根据实际情况决定，一般以20分钟为宜。