一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉250克，清水100毫升，猪油70克，砂糖40克，全蛋液50克

　　2、调料

　　猪油65克，低筋面粉130克，叉烧适量，蛋黄液适量，白芝麻适量

二、制作方法

　　1、水皮部分的所有材料混合，拌成纯滑面团，用保鲜膜包起，稍作松弛。

　　2、油心部分的所有材料混合搓匀备用。

　　3、将水皮、油心按3:2的比例分切成小面团。

　　4、水皮包入油心，擀成薄酥皮，卷成条状。

　　5、然后折起成三层，再压成酥皮。

　　6、用酥皮将叉烧馅包入，捏成三角状成型，排入烤盘。

　　7、扫上蛋黄液，然后撒上白芝麻装饰。

　　8、入炉以上火180℃、下火150℃烘烤15分钟，至浅金黄色熟透后出炉即可。

三、注意事项

　　扫蛋黄液时，可根据个人口味需要来刷，但不宜过多，刷得均匀即可。