一、原料
　　1、水油面

　　面粉500克，鸡蛋1个，白糖50克，猪油25克

　　2、油酥面

　　面粉400克，牛油300克，猪油500克

　　3、馅心

　　叉烧馅100克
二、制作步骤
　　1、将面粉加入鸡蛋、白糖、猪油、清水揉成水油面；另将面粉加入牛油、猪油调成油酥面。
　　2、将两块面团放入冰箱冷冻，取出擀成日字形，用水油面包入油酥面，再用擀杖擀薄，折叠3次，再擀薄，然后开成6厘米的方块，包入又烧馅，卷起成长条形，两头压紧。表面刷上蛋黄液成叉烧酥生坯。
　　3、将做好的生坯送入烤箱中，用上火220℃、下火200℃烤至成熟即可。
三、产品特点
　　酥脆松化，叉烧味浓。
四、注意事项

　　烤制温度一定要上火220℃、下火200℃，温度过低成品易塌陷。