烹调时间：15分钟

一、材料

　　中筋面粉500克，驴肉末300克，卷心菜150克，姜末15克，料酒2小匙，精盐1小匙，味精3克，胡椒粉1克，泡打粉10克，香油20克，植物油175克

二、制作方法

　　1、在面粉内加入泡打粉拌匀，用温水和成面团，饧10分钟。

　　2、卷心菜洗净剁碎，加精盐2克稍腌渍，再挤去水分。

　　3、驴肉末内加入余下的精盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、姜末及植物油25克搅匀，加入剁碎的卷心菜拌匀成馅。

　　4、面团搓成长条，揪成10个大小均匀的剂子按扁，擀成圆皮包入馅，捏严口按成圆饼坯。

　　5、平底锅内加油烧热，放入饼坯，用小火烙至两面金黄，至熟即成。

三、注意事项

　　火烧多见于北方，扁圆如烧饼，分为火烧(无馅)与肉火烧。