一、材料

　　原料：面粉2碗，韭菜1把，虾皮半碗，鸡蛋3个，热水、干面粉各道量。

　　调料：食用油5小勺，盐1小勺，香油1小勺适量

二、制作方法

　　1、韭菜洗净、沥干、切末；虾皮泡水；鸡蛋打入碗中搅匀，炒成鸡蛋碎，备用。

　　2、将韭菜末、鸡蛋碎、虾皮放入碗中，加入香油、盐拌匀，做成馅料。

　　3、面粉与热水混合，用筷子搅拌成絮片，再用手掌揉成一个光滑的面团，用保鲜膜覆盖，发酵30分钟。

　　4、案板上撒干面粉，将面团揉成细条，切成若干小面团， 切口朝上， 用手掌将其压成1厘米厚的饼，再擀成薄圆饼。

　　5、将调好的馅放在面皮的一边，盖上另一半，将边捏紧，用食指在面皮边缘捏出花边半圆形图案。

　　6、平底锅烧热，刷一层油，放入捏好的馅饼，小火将一面烙熟后翻面，烙至两面金黄，即可出锅。

三、注意事项

　　韭菜具有降血脂、补肾助阳等功效。