一、材料

　　1、原料

　　肉末80克，面粉155克，姜末、葱花各少许

　　2、调料

　　盐、白胡椒粉、五香粉各3克，芝麻油、生抽、料酒各5毫升，食用油适量

二、做法

　　1、取一碗，倒入130克面粉，注入适量温水，充分拌匀，和成面团。

　　2、将面团放入碗中，用保鲜膜包裹严实，饧15分钟。

　　3、往肉末中倒入姜末、葱花、盐、白胡椒粉、料酒、五香粉、芝麻油、生抽，充分拌匀，腌渍10分钟。

　　4、撕开保鲜膜，取出面团，用擀面杖将其擀成大小均等的薄面皮。

　　5、往面皮里放上适量的肉末，将面皮边缘捏紧，制成锅贴生胚。

　　6、热锅注油烧热，加入少许的清水。

　　7、将锅贴生胚整齐地摆放在锅中，大火煎约6分钟至锅内水分完全蒸发。

　　8、揭盖，夹出煎好的锅贴放入盘中即可。

三、注意事项

　　猪肉馅中可加入适量的水淀粉，这样会更加嫩滑美味。