一、原料

　　1、材料

　　馄饨皮100克，素肉80克，油菜、紫菜各60克

　　2、调料

　　盐、素高汤、香油各适量

二、制作步骤

　　1、油菜洗净，部分放入沸水锅中汆烫，捞出后冲凉，再挤干水分后剁碎；素肉剁成末；二者搅拌均匀后制成馅料。

　　2、取馄饨皮，包入适量馅料，用手捏成馄饨生坯，再放入沸水中煮熟，然后捞出，盛在碗中。

　　3、锅中倒入素高汤煮沸，加入盐煮匀，加入剩余油菜和紫菜略煮，盛出后淋在煮熟的馄饨上，再滴入香油即可。

三、注意事项

　　素食主义者可以选用这款用素肉做成的馄饨，味道很鲜美，而且热量值很低。