一、原料

　　1、材料

　　馄饨皮200克，牛肉300克，芹菜、蛋皮末各100克，葱末、姜末各适量，香菜叶少许

　　2、调料

　　牛骨汤、生抽、香油、胡椒粉、盐、味精、酱油、花椒水各适量

二、制作步骤

　　1、芹菜洗净后切末；牛肉洗净后剁成末，备用。

　　2、将芹菜末、牛肉末、葱末、姜末、蛋皮末和盐、酱油、花椒水、味精、生抽搅拌均匀，制成馅料，覆盖上一层保鲜膜，略腌渍至入味，备用。

　　3、取馄饨皮，放入适量馅料，分别将其捏成馄饨生坯，备用。

　　4、锅内加牛骨汤烧开，下入胡椒粉、盐、味精、香油调味。

　　5、在做法4的锅中加水烧开，下馄饨生坯煮熟，捞入碗内，倒入牛骨汤，用香菜叶点缀即可。