一、原料

　　1、材料

　　馄饨皮150克，蛋清半个，猪肉末、虾米各200克，香菇、豆苗各适量

　　2、调料

　　A、料酒1大匙，胡椒粉、香油各少许，水淀粉、盐各1小匙

　　B、盐1小匙，香油少许，高汤适量

二、制作步骤

　　1、香菇去蒂后洗净，切成末；虾米洗净，入温水中充分泡软，再捞出沥干水分，切成末；豆苗洗净，备用。

　　2、将香菇末、虾米末、猪肉末、蛋清与调料A搅拌均匀，制成馅料，覆盖一层保鲜膜，略腌渍至入味，备用。

　　3、取馄饨皮，包入适量馅料，捏成馄饨生坯，再放入蒸锅蒸5分钟后取出。

　　4、锅内加入调料B，再放入蒸好的馄饨煮一小会儿，然后加入豆苗煮沸，即可起锅装入汤盆中。