烹调时间：25分钟

一、材料

　　中筋面粉250克，虾肉馅500克，植物油50克

二、制作方法

　　1、将面粉用温水和成面团，揉透，稍饧片刻，揪成40个面剂，擀成圆皮，将馅料包入皮子内，捏成月牙蒸饺生坯。

　　2、将平底锅烧热，刷上一层薄油，锅离火，再将饺子生坯整齐地放入锅内，盖上锅盖，上火稍煎片刻。

　　3、加入适量凉水，用中火焖煎，边煎边转动平底锅,使之受热均匀，待水快干时放入植物油继续煎，待饺子呈金黄色，表皮有弹性时，即可出锅装盘。

三、注意事项

　　虾主要分为淡水虾和海水虾，对虾、明虾、基围虾（也属淡水虾）、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。