烹调时间：30分钟

一、材料

　　玉米面、中筋面粉各300克，牛肉、白萝卜各300克，葱末、姜末各15克，料酒2小匙，酱油1大匙，精盐1小匙，味精2克，鸡精4克，胡椒粉0.5克，泡打粉12克，鲜汤25克，香油2小匙，花椒油25克

二、制作方法

　　1、玉米面、面粉、泡打粉放入同一容器内拌匀，加温水和成面团略饧。

　　2、白萝卜去皮，洗净，剁碎,放入容器内，撒入精盐1/2小匙略腌后，挤去水分。

　　3、牛肉洗净，剁成肉末，放入另一容器内，加入所有调料搅匀，再加入萝卜末拌匀成馅。

　　4、面团搓成长条，揪成每个重20克的剂子，按扁擀成圆饼皮，入馅，面皮对折捏成月牙形饺子坯，摆入蒸锅内，用旺火蒸15分钟至熟取出装盘即成。

三、注意事项

　　清真玉面蒸饺特点是面皮暄软，馅嫩咸鲜，香浓味美。