烹调时间：25分钟

一、材料

　　黑米面500克，猪肉末400克，青椒、黄瓜各200克，精盐1小匙，味精2克，葱末、姜末各15克，料酒2小匙，鸡精3克，香油1大匙，植物油30克

二、制作方法

　　1、一半黑米面加开水和成烫面，再加入凉水和余下的黑米面和成面团略饧。

　　2、青椒、黄瓜切成细末，撒上精盐1/2小匙拌匀略腌，挤去水分。

　　3、余下的全部调料放入猪肉末内搅匀，再放入黄瓜末、青椒末拌匀成馅。

　　4、面团搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，按扁擀成圆薄皮，放上馅，捏成月牙形饺子坯，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸12分钟至熟取出即成。

三、注意事项

　　黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。黄瓜不宜弃汁制馅食用；不宜加碱或高热煮后食用。