烹调时间：25分钟

一、材料

　　烫面团400克，白菜150克，韭菜50克，木耳30克，虾皮30克，鸡蛋2个，粉丝50克，植物油1/2小匙，精盐1/2小匙，鸡精1/4小匙

二、制作方法

　　1、白菜洗净切碎，加少许精盐腌一会，挤去水分；韭菜洗净切末；木耳泡发后洗净，切末；粉丝泡发，洗净切碎；鸡蛋磕入碗中搅匀，入热油锅炒成碎末。

　　2、将白菜、粉丝、虾皮、韭菜、木耳、炒鸡蛋加植物油精盐、鸡精拌匀，制成馅料。

　　3、取烫面团搓条，下挤，擀皮，包入馅料，做成草帽形生坯，上笼蒸8分钟即成。

三、注意事项

　　辅料中的虾皮有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，以及钙含量丰富；粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。