一、材料

　　市售润饼皮4张，油面300克，红葱头末、蛋皮丝各20克，韭菜段、胡萝卜丝各30克，豆芽菜、菱白丝、豆干片各100克，红糟肉片、熟鸡丝、花生粉、甜辣酱各适量，食用油少许

　　调料：酱油1/2大匙，水50毫升，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许

二、制作方法

　　1、热油锅爆香红葱头末，加酱油和50毫升水煮开，放油面炒至入味。

　　2、豆干片炒干，加茭白丝、胡萝卜丝炒香，加盐、鸡精、白胡椒粉。

　　3、润饼皮撒花生粉和蛋皮丝，放上做法1、2的材料及余烫过的豆芽菜、韭菜段、红塘肉片和熟鸡丝，抹上甜辣酱，卷起即可。