一、材料

　　1、原料

　　发酵面粉200克，猪瘦肉50克，胡萝卜、水发香菇、黄椒、红椒各30克，黑木耳10克

　　2、调料

　　盐，酱油，葱末，姜末，味精，料酒，香油，植物油

二、制作方法

　　1、将面粉加水和成面团，盖上湿布，发酵2小时。

　　2、猪瘦肉、胡萝卜、黄椒、香菇、红椒分别洗净，切成丁；黑木耳泡发，洗净，切丁。

　　3、将发酵好的面团擀成1厘米厚的面饼，切成丝，再切成小块，逐个用手压扁搓成猫耳朵状。

　　4、锅置火上，倒入清水煮沸，放入猫耳朵煮熟，捞出沥水。

　　5、锅内倒油烧至七成热，放入葱末和姜末煸香，放入猪肉丁、胡萝卜丁、黄椒丁、红椒丁、香菇丁、黑木丁大火翻炒均匀。

　　6、放入猫耳朵炒熟，放盐、料酒、酱油、味精、香油调味即可。