烹调时间：20分钟

一、材料

　　中筋面粉200克，水发海参60克，熟鸡脯肉60克，油菜心50克，料酒2小匙，精盐1小匙，味精2克，白糖1克，胡椒粉1.5克，葱末、姜末各10克，鲜汤30克，植物油75克

二、制作方法

　　1、面粉内加温水和成面团揉匀，擀成大薄饼坯。平底锅烧热，刷上少许植物油，饼坯放入锅内，烙熟呈金黄色取出，切成小菱形片。

　　2、水发海参洗净，切成小菱形片，放入开水内略焯捞出；熟鸡脯肉切抹刀片；油菜心切菱形片。

　　3、锅内加植物油烧热，放入葱末、姜末炝锅，下入海参片、料酒煸炒。

　　4、加鸡片、油菜心片、鲜汤、饼片、精盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀，加入味精，出锅装盘即成。