烹调时间：25分钟

一、材料

　　中筋面粉200克，牛肉75克，黄瓜150克，料酒2小匙，酱油1/2小匙，精盐、味精各1/2小匙，葱丝、姜丝各10克，植物油75克

二、制作方法

　　1、面粉内加温水和成面团揉匀，分成两个剂子，均擀成薄饼，放入平底锅内烙熟取出切成条。

　　2、锅内加植物油30克烧热，放入饼条翻炒呈金黄色出锅装盘。

　　3、牛肉、黄瓜分别切成丝。

　　4、锅内加余下的植物油烧热，放入牛肉丝煸炒至熟，放入葱丝、姜丝、料酒、酱油炒香，加水50克，放入精盐烧开。

　　5、下入黄瓜丝、饼条、味精炒匀出锅即成。

三、注意事项

　　牛肉含有丰富的蛋白质，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织、暖胃、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。