一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，牛肉100克，牛肉丸50克，青椒适量，红尖椒适量，葱花适量，蒜末适量，香菜段适量，大葱段适量

　　2、调料

　　盐3克，鸡粉1克，陈醋8毫升，老抽3毫升，料酒2毫升，食用油适量

二、做法

　　1、将青椒洗净切成碎，红尖椒洗净切圈；蒜末加料酒、1毫升老抽腌渍一会儿。

　　2、将切好的食材装入小碟中，再倒入2毫升陈醋、2毫升老抽，加入1克盐，拌匀入味，再撒上葱花，拌匀，制成酱汁。

　　3、锅中注水烧开，放入牛肉，煮至熟，捞出放凉，切成片。

　　4、面粉中加入清水和成面团，静置片刻，搓成长条，双手各押面的一端，旋成麻花条形，反复多次，再将条搓匀，手提两端，甩成长条，掐掉面头，制成拉面。

　　5、另起锅注水烧开，加入食用油、牛肉丸煮2分钟，再下入拉面，煮约6分钟，加入2 克盐、鸡粉、6毫升陈醋拌匀。

　　6、捞出煮好的拉面装碗，再放入牛肉丸、牛肉片，撒上大葱段，放上青椒、红尖椒、香菜段、蒜末，淋上酱汁即可。