一、材料

　　主料：宽面条200克，洋葱100克，肥牛片150克，牛肉高汤800毫升

　　辅料：植物油1汤匙，葱花2克，香菜碎1克，麻辣酱2汤匙，盐2克

二、制作方法

　　1、洋葱洗净后切成细丝。

　　2、宽面条放入沸水中煮熟后捞出，沥干水分，放入大碗中。

　　3、锅里加入植物油，烧至五成热时放入洋葱丝爆香。

　　4、待洋葱丝变软后放人肥牛片，翻炒至其微微变色。

　　5、加入牛肉高汤、麻辣酱，大火烧开后加入盐调味。

　　6、将烧好的麻辣肥牛汤浇在面条上，撒上香菜碎和葱花即可。

三、注意事项

　　肥牛片需要冷冻保存，在烹饪时不需要完全解冻，完全融化的肥牛片很软,比较容易断裂，影响成品的外观，所以在炒之前略解冻5～10分钟即可。