一、材料

　　主料：宽扯面150克，番茄150克，平菇50克，泡发木耳30克，韭菜50克

　　辅料：蒜末5克，葱花5克，生抽1汤匙，白糖1茶匙，盐2克，植物油适量

二、制作方法

　　1、韭菜洗净后切成段，平菇洗净后用手撕成细条，泡发木耳洗净后切成细丝。

　　2、番茄洗净后去皮，对半切开后去蒂，切成小丁。

　　3、锅里加入植物油，烧至五成热时下入蒜末、葱花，爆香后下入番茄丁。

　　4、继续翻炒出番茄汁水下入平菇、木耳，翻炒均匀。

　　5、加入生抽、白糖拌匀后加入约800毫升清水，大火烧开。

　　6、调成小火，将扯面用手揪成段，依次下入锅内。

　　7、下入所有面片后，调成大火，再次煮沸后加入韭菜段、 盐拌匀。

　　8、继续煮5分钟后盛出即可。

三、注意事项

　　1、将面片下入锅内后要及时搅拌，以免面片之间粘连或者煳底。

　　2、配菜的搭配没有固定的模式，可荤可素，也可根据时令调整，煮面片时如果汤汁仍比较多，可以适当延长煮的时间，待汤汁浓稠时再关火。