一、材料

　　主料：龙须挂面150克，高汤600毫升，拆骨鸡肉50克，小青菜30克

　　辅料：小葱10克，葱油1茶匙，盐2克

二、制作方法

　　1、拆骨鸡肉撕成细丝，小青菜洗净、沥干水分，小葱洗净后切成葱花待用。

　　2、龙须挂面放入沸水中，煮面的同时下入小青菜，煮好后将面条和青菜一起捞出，沥干水分，放入大碗中。

　　3、将葱花撒在面条上，摆上鸡肉丝。

　　4、高汤煮沸后加入盐拌匀，趁热浇在面条和葱花上，淋入葱油即可。

三、注意事项

　　1、龙须挂面比较细，不耐煮，煮面时可以适当缩短时间，以免面条煮断或者粘锅。

　　2、挂面在制作的过程中都适当加入了盐分，如果购买的挂面已经比较咸了，放入高汤中调味的盐可以减量。