一、用料

　　1、原料

　　猪肝150克，菠菜5棵，面条300克

　　2、调料

　　葱段、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、高汤各适量

二、做法

　　1、猪肝洗净，切成薄片，拌入盐、料酒、淀粉腩片刻。菠菜洗净，切小段。葱段切成葱花。

　　2、锅内加水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。

　　3、高汤放锅内烧开，加盐、鸡精调味，改用小火，放入猪肝及菠菜煮开后关火，撒入葱花，一同倒入面碗内，撒胡椒粉，拌匀后即可食用。