一、原料

　　1、材料

　　面条280克，猪肉末400克，黄瓜2条，胡萝卜1根，葱适量，蒜3~4瓣，姜2~3片，红辣椒1个

　　2、调料

　　花椒1小匙，甜面酱、豆瓣酱各3大匙，酱油适量

二、制作步骤

　　1、葱择洗干净，切末；蒜去皮，姜片洗净，均切末；红辣椒去蒂及籽，洗净后切片。

　　2、锅置火上，倒油烧热，下入花椒炒香。

　　3、将猪肉末放入锅中炒匀，用小火慢慢翻炒约5~6分钟。

　　4、然后加入葱末、蒜末、姜末及红辣椒片，翻炒均匀。

　　5、放入甜面酱、豆瓣酱和酱油，翻炒均匀，再盖上盖子，以小火熬煮7~8分钟至肉酱浓稠且颜色变深即可。

　　6、黄瓜和胡萝卜均洗净后去皮，再分别切成细丝。

　　7、净锅置于火上，加适量水烧开，再放入面条煮熟，捞起后沥干水分。

　　8、将煮好的面条盛入碗中，将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝及炸肉酱覆盖在上面即可。

三、注意事项

　　如果口味比较重，还可以再单独将蒜剁成蓉，加少许香油和香菜末拌匀后作为调味品。