一、用料

　　1、原料

　　面条300克，猪瘦肉末150克，笋片、黄瓜、豆腐干各50克

　　2、调料

　　葱、料酒、米醋、豆瓣酱、甜面酱、花生油、白糖各适量

二、做法

　　1、笋片焯熟，切丁。黄瓜洗净切丁，焯水后过凉。豆腐干切丁。大葱切葱花。

　　2、锅内加花生油烧热，炒散肉末，再加入葱花、豆腐干丁、笋丁和黄瓜丁炒匀盛出。

　　3、锅内加油烧热，爆炒豆瓣酱和甜面酱，加入其他调味料炒香，倒入炒好的丁料，炒匀成炸酱。

　　4、锅内加水烧开，放入面条煮熟，入凉开水中浸凉，盛碗内，加少许炸酱拌匀即成。