烹调时间：20分钟

一、材料

　　细中筋面条200克，蚬子肉50克，菠菜100克，葱丝、姜丝各1小匙，精盐、味精各1/2小匙，芥末油、白糖各1小匙，鲜汤750克

二、制作方法

　　1、将蚬子肉洗净、切片；菠菜摘洗干净、切段、分别下入沸水中焯烫片刻，捞出冲凉。

　　2、锅中加水烧开，下入细面条煮5分钟至熟，捞出投凉装碗，再加入鲜汤、蚬子、菠菜。

　　3、放入精盐、味精、芥末油、白糖，拌匀即可食用。

三、注意事项

　　每餐最多可食用蚬子约30~50克。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经；可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。蚬子食物相克；蚬肉忌与芹菜同食。