烹调时间：45分钟

一、材料

　　宽条面150克，鸡蛋2个，番茄2个，鲜汤2400克，葱花1小匙、胡椒粉2克，香油1小匙，植物油1大匙，精盐、味精、白糖各2/5小匙，料酒1小匙

二、制作方法

　　1、番茄切瓣；鸡蛋打入小碗中，搅成蛋液。

　　2、锅内放入少许植物油烧热后，放入葱花炝锅，烹入料酒，再下入鲜汤和精盐。

　　3、见汤沸，下入面条煮熟，浇入蛋液。

　　4、见定型，再下入番茄、味精、白糖、胡椒粉，撒上葱花，淋香油，拌匀，出锅即成。

三、注意事项

　　蛋花要嫩，面须筋道。