一、原料

　　1、材料

　　玉米面粉500克，黄豆面粉250克

　　2、调料

　　白糖100克，食用碱少许

二、制作步骤

　　1、食用碱用少许温水化开。

　　2、取100克玉米面放入容器中，倒入适量沸水，搅匀，待凉后加入余下的玉米面粉和全部黄豆面粉、白糖、食用碱，再加适量清水，搅匀后揉搓成光滑略硬的面团，再盖上湿布，使其醒发至原来的两倍大。

　　3、将醒发好的面团分成每个50克的剂子，再分别将其揉成圆锥状，然后用拇指和食指在底部捏出一个4厘米深的洞，制成窝头生坯，备用。

　　4、将窝头生坯整齐地码入铺好屉布的蒸笼内；蒸锅内加适量水烧沸，再放入盛有窝头生坯的蒸笼，开大火蒸20分钟，至熟透后取出装盘。