一、原料

　　1、材料

　　精制莜面500克

　　２、调料

　　白糖、蜂蜜、炼乳各适量

二、做法

　　1、莜面用95°C的热水调匀，然后揉成面团，再把揉好的莜面揉成条状。

　　2、取小石板放在案板上(也可用切菜刀代替)，右手揪一小块面团，放在石板、上推压成约宽5厘米、长10厘米的舌形薄面皮。

　　3、右手手指将舌形的薄面皮卷成筒状，整齐地排在蒸笼里(每50克莜面面团可制成12～15个)，用旺火蒸10分钟，闻到莜麦香时熄火，即可食用。

三、注意事项

　　莜麦又名裸燕麦，味甘，性平无毒，是世界上公认的高营养价值的杂粮之一。不过莜面不好消化，一次不要吃太多。