一、原料

　　自发粉500克，面粉50克

二、做法

　　1、将自发粉用水和匀，揉透。

　　2、往自发粉面团中边加面粉边揉匀，至面粉与自发粉全部揉透。

　　3、将揉好的面团搓条，下剂子，揉成半圆形馒头生坯。

　　4、将生坯放入蒸锅，饧30分钟，蒸熟即可。

三、注意事项

　　硬面馒头吃起来比一般馒头有弹力。做硬面馒头的关键是和面的水分一定不能多，要添加适量的面粉，饧的时间要比一般的馒头长。