一、原料

　　1、材料

　　馒头2个，鸡蛋1个，火腿30克，腌雪里蕻少许。

　　２、调料

　　葱花、盐、鸡精、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、将腌雪里蕻洗净，沥干水分，切成末，馒头和火腿分别切成丁，鸡蛋加入少许盐打散。

　　2、将馒头丁放入鸡蛋液中挂匀。

　　3、锅内倒油烧热，倒入馒头丁炒散，加入雪里蕻末和火腿丁，加盐、鸡精，撒上葱花和胡椒粉即可。

三、注意事项

　　将蒸老或者放置时间过长已经变硬的馒头切成丁，炒着吃不但不会浪费，还别有一番风味。腌雪里蕻本身具有咸味，炒馒头时要少放盐或不放盐，否则会太咸哦。