一、材料

　　1、原料

　　肥瘦肉馅各250克，面粉500克，姜末、姜丝各适量

　　2、调料

　　盐、料酒、生抽、淀粉、香油、胡椒粉、米醋各适量

二、做法

　　1、将肥瘦肉馅加盐、料酒、生抽、姜末、香油、胡椒粉搅至成胶状，分成小肉丸。

　　2、将面粉加沸水拌匀，制成包子皮，包入肉馅，捏成小笼包。

　　3、蒸笼底部刷油，放入小笼包，隔水蒸8分钟。

　　4、将姜丝和米醋配制成调味汁供蘸食。