一、材料

　　1、原料

　　面粉400克，酵面100克，羊肉末350克，虾仁30克，黄瓜150克

　　2、调料

　　葱末、姜末各15克，精盐、味精、胡椒粉、食用碱、料酒、香油、鸡油、鸡汤各适量

二、制作步骤

　　1、面粉、酵面、食用碱加入温水和成面团，略饧。

　　2、虾仁用温水泡透，剁成末；黄瓜洗净，切成末；羊肉末加入料酒、鸡汤及泡虾仁的原汁顺一个方向搅匀，再加入虾仁末、黄瓜末及调料拌匀成馅。

　　3、面团搓成长条，揪成剂子按扁，擀成圆皮，包入馅，提褶收口，捏成圆形包子坯，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟取出即成。