一、材料

　　1、原料

　　面粉、驴肉末各400克，泡打粉少许

　　2、调料

　　葱末、姜末、精盐、味精、排骨精、胡椒粉、十三香、料酒、老抽、高汤、鸡油各适量

二、制作步骤

　　1、面粉用开水烫一半，再加入凉水与另一半面粉和成面团，略饧。

　　2、驴肉末加入料酒搅匀，再加入高汤及余下的调料搅匀至上劲，制成馅料。

　　3、面团搓成长条，揪成剂子，擀成圆皮，包入馅，捏成包子坯，摆入蒸锅内蒸约15分钟至熟，取出即成。