一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉500克，老酵面150克，苹果酱200克

　　2、调料

　　食用碱液1小匙

二、制作步骤

　　1、老酵面放入盆内，加入沸水230克调开，掺入面粉和成面团，用湿布盖严，加入碱水揉和均匀，饧发片刻。

　　2、果酱中加入少许面粉搅拌均匀。

　　3、将面团搓成长条，揪成每个50克的面剂，逐个按成面皮，包入果酱，包口处捏一下。

　　4、蒸锅加水烧沸，将包子放入蒸笼内，用大火蒸13分钟至熟，出锅装盘即可。