一、材料

　　1、原料

　　发面团500克，面粉30克，嫩芽冬菜150克，鸭胸肉180克，食用碱适量

　　2、调料

　　葱末20克，姜末10克，精盐、鸡精各适量，香油1大匙，植物油2大匙

二、制作步骤

　　1、发面团加入适量食用碱，揉搓均匀。

　　2、冬菜洗净，切末，盛入碗中；鸭胸肉洗净、切粒。

　　3、锅中加油烧热，下入鸭肉粒、姜末、葱末炒匀，出锅倒入冬菜中，加入精盐、鸡精拌匀成馅料。

　　4、将面团下剂子，撒上面粉，压扁，包入馅料，用拇指、食指、中指沿面皮边缘捏18~20个褶纹收拢，放入蒸笼中，用旺火蒸约15分钟至熟即成。