一、材料

　　1、原料

　　面粉750克，猪肉末375克，冬菜嫩尖末125克

　　2、调料

　　姜末、葱花、精盐、味精、白糖、胡椒粉、食用碱、料酒、酱油、香油各适量，熟猪油150克

二、制作步骤

　　1、将肉末炒熟，再加入料酒、冬菜、姜末炒匀，盛出，加入葱花、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、香油拌匀成馅料。

　　2、面粉加入清水揉匀成面团，饧发后下成面剂，擀成圆皮，包入肉馅，捏褶收口，依次做好，整齐地码入蒸锅中，上火蒸至熟透，取出即成。